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腊肉长白色的霉还能吃吗 腊肉长霉了要怎么处理

  腊肉是生活中很常见的美食,过年前后家家户户都会吃腊肉,但是腊肉长白色的霉是不能再吃了的,不知道腊肉长霉了要怎么处理的话可以看看黔源君带来的介绍哦!

  腊肉长白色的霉还能吃吗

  视具体情况而定。

  长了白色霉的腊肉还能不能吃要取决于长霉的严重程度,如果腊肉切开后,腊肉里层的肉还是好的话,那就可以将外层长霉的部分切掉后就可以继续食用,同时在切开和腊肉最外层出涂上食用油隔开空气,进而延长腊肉的保质期。

  但是如果将腊肉切开后,里面的肉颜色和味道都不正常了,建议就不要再继续吃了,因为此时的腊肉已经充满了霉菌产生的有害物质,食用后会对人体健康产生伤害。


  腊肉长霉了要怎么处理

  1、切去发霉部位

  如果腊肉发霉程度较轻,那可以将腊肉发霉部分切除,然后用温水将腊肉清洗干净,待沥干水分后再涂抹上较高浓度的白酒,最后用微波炉烘干就可以继续食用。

  2、清水洗净

  如果腊肉发霉程度很轻,白霉基本上只存在于表面,那就可以将腊肉表面上的白霉用清水清洗干净,然后放在太阳底下晾晒1~2天后就可以继续食用。

  怎么辨别腊肉盐霜与长霉

  1、看外观

  一般腊肉发霉面积较大,而凝结在表面一层的盐结晶,相对来说面积较小

  2、看肉质

  发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂,而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的,并且还非常结实紧致。

  3、闻味道

  发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味,而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊肉表面,不会对腊肉的气味造成影响。

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